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陶陶居与“陶陶姜葱鸡”广州美食快报Hopetr

2020-05-29


陶陶居与“陶陶姜葱鸡”广州美食快报Hopetr

  陶陶居酒家位于第十甫路20号,创建于清光绪六年(1880年),原名葡萄居,后改现名,寓“乐也陶陶”之意。现高悬于大堂之上的黑漆金字招牌乃着名学者康有为所书。一百多年来,历经几代人的刻苦经营,现已是一家着名大型酒家之一。陶陶居酒家楼高四层,外观为红墻绿瓦、雕梁画栋的民族建筑形式,厅房宽敞明亮,陈设雅致,古色古香,历来是文人墨客、富商巨贾、社会名流聚会之地,故在海内外享有很高的知名度。

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  陶陶居酒家现是一家涉外接待单位,每天来这里饮宴的中外来宾络绎不绝。酒家的厨师们经过不断的创新,制作出一批烩炙人口的名菜美点和独具特色的中秋月饼。名菜“陶陶姜葱鸡”是选用靓鸡,宰干凈后用上汤浸熟斩件,把姜茸、葱丝铺上鸡面,溅以滚油,使姜葱的香辣气味渗透鸡的表层,再用上好生抽、白糖、加适量上汤于锅中和匀煮沸,淋上鸡面,它既具有保持鲜活肥鸡的原味,又有浓郁馨香的美味,味道更胜一筹。



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